Kaffee ähnlich im Geschmack von Dallmayr Prodomo

Jemand brachte ein pack von Dallmayr Prodomo Bohnen aus Polen vor etwa einem Jahr, und dies ist noch der beste Kaffee, den ich gekostet habe. Ich benutze aeropress für das brauen. Der Dallmayr war preiswert in Polen, aber die Kosten ein wenig zu importieren. So, kann jeder jeden schlagen Bohnen, die schmecken ähnlich wie Dallmayr Prodomo?

+860
user3299745 23.12.2013, 23:54:12
17 Antworten

Versuchen Sie, eine kontrollierte Wärmequelle.

Ich finde, dass das brauen mit einem Moka Topf auf aggressive Wärmequelle, die eine hohe Wärme sehr schnell dazu neigen, zu produzieren, die hohen drücke in der Kammer, die, in Ihrem Fall, die verursachen können, es zu tragen das Kaffeepulver nach oben auch.

Wenn Sie brauen auf eine niedrigere Hitze und bringen Sie die Hitze allmählich, der Druck baut sich langsamer und kann die Verringerung der Menge an Gelände Schießen in die sammelkammer.

Viel Glück!

+970
RoshanS 03 февр. '09 в 4:24

Als begeisterter Komposter kann ich sagen, dass ich immer viel Kaffeesatz und mein Kompost hat immer gut getan mit es. Es gibt ein paar Gründe, warum es von Vorteil ist:

  • verwendet Gründe sind relativ pH-neutral. Wenn Ihr Kompost zu Sauer ist, helfen Sie sogar ein wenig durch absorbieren überschüssige Säure. Ungenutzte Gelände jedoch möchte hinzufügen, um die Säure.
  • Kaffeesatz als "green material" in Kompost-lingo-das ist normalerweise das, was Komposthaufen brauchen mehr, im Gegensatz zu Braun-material, das ist ziemlich reichlich im Durchschnitt Grundstücke (vielleicht nicht für die Wohnung Komposter).
  • Kaffeesatz ziehen Würmer, so dass selbst wenn einige Bakterien geschädigt werden die Würmer Kompost-rock-stars und machen Sie sich für Sie

Eine gute Faustregel bei der Kompostierung ist alles in Maßen, also es gibt so etwas wie zu viel Kaffee in den Haufen. Wenn ich leere mein indoor-Biotonne in die außerhalb bin, der Kaffee wird in der Regel 10-25%, die grünen material. Wenn es mehr als 50% müssen Sie wahrscheinlich verringert die Menge an Kompost oder finden Sie mehr grünes material-Quellen.

+893
Jerrick Baker 16.03.2015, 19:43:42

Ich weiß, es ist nicht wirklich Kaffee, aber ich fiel in der Liebe mit "Caffe d'orzo" auf eine Reise nach Italien. Ich scheint, dass der Boden aus gerösteter Gerste führen Sie durch eine espresso-Maschine. Die shots schmecken nicht ganz wie espresso, aber grassier, milder und weniger ölig als der Kaffee (in einer Weise, dass ich manchmal sehnen). Kann ich es machen--oder so--ohne die Leben auf dem Mittelmeer? Ich denke, einige teure "pod" (N)Espressomaschine zu verkaufen Hülsen für die es in Italien. Wenn ich herausfinden könnte das rösten selbst, ich kann auch investieren in eine Arbeitsplatte, espresso-Maschine, aber ich will nicht zu ruinieren teuer equipemnt.

Vielleicht gibt es ein sicherer Weg, um zu Experimentieren - ubrik, bialetti, etc? Jemand experimentierte mit diesem?

+796
NazCool 29.11.2017, 09:03:49

Meine persönliche Präferenz ist, fügen Sie einfach ein wenig Wasser nach oben meine Tasse aus. Ich glaube nicht, verwenden Sie die invertierte Methode, und durch hinzufügen von zusätzlichen Wasser während des Brauprozesses (da ich meist nur ein bisschen drippage beim brauen) ich Neige dazu, am Ende mit ziemlich in der Nähe eine volle Tasse.

Allerdings, wenn Sie suchen für eine sehr viel stärkere (pseudo-espresso -) Tasse, die zweite Methode kann für Sie sein. Es hat eigentlich nur den Nachteil der Verwendung eines zusätzlichen Summe von Kaffee und filter.

Ich würde nicht empfehlen, mit der 3. Methode. An diesem Punkt sind Sie gerade auf der Leitung, um über extrahiert Gelände und eine weniger wünschenswerte (die meisten Menschen) Tasse Kaffee.

Zusammenfassend ist zu sagen, Sie sind auf der Suche um eine cup-Größe Menge guten Kaffee mit einer Methode, eine cup-Größe Menge von Aerpresso mit dem zweiten und eine cup-Größe Menge von wahrscheinlich über extrahierte Kaffee mit Methode drei. Jeder von diesen kann in Ordnung sein, je nachdem, was Sie versuchen zu erreichen.

+761
lananevermind 05.06.2017, 12:26:24

Es ist eine kulturelle Frage, nicht eine Gesundheit ein.

Traditionell, Reich, groß-Kaffee-Getränke wie ein cappuccino getrunken werden am morgen in Italien mit Frühstück in der Erwägung, dass espresso ist, was ist betrunken am Nachmittag. Der Grund dafür ist, dass Sie können nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie einen cappuccino am morgen, denn vermutlich sind Sie nicht bei der Arbeit noch, aber am Nachmittag sind Sie nur in-und out-für eine schnelle Energiezufuhr auf eine 15-minütige Pause und Sie nicht die Zeit haben, zu trinken, was aber ein Schuss oder zwei espresso.

In Amerika neigen die Leute dazu, tun genau das Gegenteil oder einfach nur trinken, was Sie wollen, Wann Sie wollen, was dazu führen kann, einige Urteil beim Besuch von Italien.

+761
alik383 12.11.2010, 08:21:03

Das einzige, was ich gefunden habe, die ich gefunden habe, das funktioniert elegant, schnell, und vollständig ist die Ultraschall-Reinigung. Nach dem Kochen mit Essig, Wasser, viel reiben und scheuern, Hochdruck-Dampf, und noch zehn Minuten in einem Schnellkochtopf, so schien es nur ein bisschen mehr verstopft. Ich habe es in einem kleinen, preiswerten Ultraschall-Reiniger, die ich erhielt, als ein Geschenk, und die hartnäckigen ölen und sediment gefangen gab den Geist sofort.

+731
Frank Simons 01.08.2012, 05:00:59

Ich verstehe die grundlegende Prozess der Herstellung von Kaffee (Bohnen geerntet >> geröstet >> Boden > > > gebraut), aber ich verstehe nicht ganz, wie instant - Kaffee wird gemacht.

Was genau wird anders gemacht? An welchem Punkt in dem Prozess wird instant-Kaffee Abweichungen von "echten" Kaffee?

+628
sebhaub 31.01.2015, 12:54:56

Wir wollten wissen, gibt es Qualität, die empirisch generierten chemischen Zusammensetzung Tabellen Untersuchung der Beziehung zwischen filter Porosität, flow-Volumen pro Zeit und aufgrund von verschiedenen Sorten?

+611
Andrew Savinykh 07.11.2010, 06:01:24

Auf der weniger verschwörerischen Seite der Dinge, die Probleme, die Sie beschreiben, kann auch erklärt werden, durch weniger finsteren Umständen. Kaffee wurde geröstet zu dunkel ist oft bitter und etwas fischig (je nach Sorte der Bohnen und anderen Faktoren). Robusta-Bohnen können auch gemischt werden mit der mehr allgemein akzeptiert Arabica-Kaffee, senken Kosten und erhöhen die Koffein Ebenen in der endgültigen Mischung, aber es hat in der Regel schlechtere Geschmack und wird bitter.

Viele Massenhersteller von Kaffee rösten Ihre Bohnen dunkel, weil der braten Aromen stärker ausgeprägt, und die Herkunft begünstigt verblassen, wodurch ein eher standardisiertes Produkt, sondern in der Regel auch ein mehr bitter ein. Es ist möglich, dass Sie einfach nicht, wie dunkel gerösteten Kaffee, das ist das, was in der Regel zur Verfügung an der überwältigenden Anzahl von Kette Geschäfte.

+562
todd gardner 17.05.2016, 23:36:31

Ich habe eine 12-cup (51 oz.) Bodum French press. In der Regel, wie lange soll ich warten, bis die frisch gepressten Gelände zu steil, bevor ich Dekantieren?

+521
GoldMN 24.08.2019, 05:25:40

Ich bin ein großer fan von ignorieren volumetrische Maßnahmen und mit Gewicht statt.

Vor allem für einen großen Topf ein, jeder alte Küchenwaage sollte präzise genug sein, damit eine gute Dosierung (für nur eine Tasse oder zwei, die Sie benötigen, mehr Präzision). Die Allgemeine Empfehlung für filter-Kaffee

60g Kaffee pro 1000g Wasser

(Und denken Sie daran, dass 1000g =1kg = 1l.)

Für den "Badewasser-Territorium", ich gebe zu, dass ich nach unten gegangen, um "1 gehäuften Teelöffel pro Becher", was übersetzt ca. 7g pro 200-220g-oder 30-35g pro 1000g. Das ist ziemlich nahe an dem, was Fans rufen "Bad water", aber ich bin manchmal ein whimp, wenn es um Filterkaffee. Wenn Sie den Umgang mit dem Zuschauerschnitt von amerikanischen (schwachen) Kaffee-Trinker (sorry für das bashing das Klischee hier), ich denke, Sie kann leicht nach unten gehen bis 50g/l oder sogar etwas darunter, ohne die Mehrheit zu merken.

Aber wie arbeiten Sie mit einer kleinen lokalen Röster, ich schlage vor, Sie bekommen eine kleine Probe vorher und laufen ein wenig testen. Beachten Sie, dass sein Kaffee könnte (sollte!) brew anders aus dem Supermarkt Sägemehl. Sie entscheiden sich für das richtige braten, wenn Sie ' re gehen, um niedriger das Verhältnis. Tlk auf Ihre Röster: Faktoren, die im Auge behalten werden sollte, sind die Art der Maschine und die Tatsache, dass das Wasser wohl sehr heiß, so dass die ausgewählte braten sollte in der Lage sein zu widerstehen, die es etwas.

Auch das grinden wird wichtig sein, aber "Mittel" sollte ein guter Ausgangspunkt. Wenn Ihre Maschine braucht gröbere Gelände, Sie wird sich steigern müssen, um den Kaffee von 5-10% das gleiche Ergebnis zu erhalten.

Schließlich, auch wenn Sie haben einige Testläufe zu Hause und denken, Sie perfektioniert jeden parameter, die Art von Maschine, die Sie verwenden, ist nicht entwickelt, um die Kaffee-Qualität, aber der Ausgang - das ist, wie es ist. Sollten die Ergebnisse immer noch deutlich besser als "Holen Sie sich ein paar Dosen [Sie wissen, welche Marken] und Kochen Sie Sie zu Tode mit gechlortem Wasser". Die meisten Ihrer Gäste werden die fête und der Gemeinschaft und zahlen nur wenig Aufmerksamkeit auf die Kaffee - Sie werden den Geschmack, Ihre Mühe und freuen uns über Ihr Engagement trotzdem.

(Und wenn Sie tun alles, um sicherzustellen, dass Sie haben können, eine anständige Tasse Kaffee auf dem festival, ich denke immer noch, das ist es Wert!)

+508
IIWhispeRII 09.01.2019, 01:24:26

Was ich sofort bemerken, ist, dass Sie sagen, dass das ganze Gebräu Prozess dauert nur 5-10 Sekunden. Selbst für eine 1-Topf-moka, scheint dieser Weg zu schnell.

Variieren einige weitere Parameter:

  • Beginnen Sie mit kaltem Wasser in der unteren Kammer. Zwar nicht der beste Weg zu brauen, mit Moka im Allgemeinen, es könnte sich verlangsamen den Brauprozess. Sollten Sie wollen, dass Ihre moka brew zu nehmen, näher zu 30-60 Sekunden (meine Präferenz, zum Beispiel). Mehr Zeit erlaubt der Säure, ausgeglichen durch Bitterkeit (verbindungen, die extrahiert werden, nachdem Wasser in Kontakt gekommen ist, mit Gründen für eine längere Zeit).
  • Versuchen Sie brauen den Kaffee als pour-over. Dies wird Ihnen eine Neutrale Ausarbeitung, die Ihnen erlauben, um zu bestimmen, wenn der Kaffee an sich ist von guter Qualität und zu Ihren wünschen.
+447
Acute Spike 17.01.2013, 20:13:11

Ich habe festgestellt, das einfachste und sauberste Weg zu machen, cold brew Kaffee ist mit einem Krug und einer Tüte Milch. Ich verwende auch gefiltertes Wasser, um sicherzustellen, bekomme ich die am besten schmeckenden kalten brauen kann ich, da wir so viel davon trinken. ChestBrew hat eine große how-to video auf dieser Methode, die ist sehr hilfreich.

+371
Hal Jordan 06.02.2017, 12:54:57

Obwohl diese Art von gebeten, in dieser Fragewar es, als ein side-Frage wurde nicht wirklich beantwortet.

Ich habe gehört, wie Leute sagen, man sollte Salz im Kaffee zu reduzieren Bitterkeit. Hat das eigentlich funktioniert? Wenn ja, warum?

+368
Horatio 29.06.2013, 12:02:22

Ich habe eine Iberital MC2/Challenge Kaffeemühle , die stecken blieben heute während dem Schleifen. Nicht sicher, was passiert.

In der Anleitung steht, ich kann nicht sehen, wie kann ich reinigen Sie das innere der Schleifen-Mechanismus. Weiß jemand, wie man von der oberen Lochscheibe, damit ich reinigen können alle Rückstände von der es?

+358
micagordon 27.09.2013, 18:52:52

Zum reduzieren der Bitterkeit ist es wichtig zu wissen, der Brau-Methode. Jedes Brau-Methode braucht seine eigene Mahlung der Bohnen. Espresso-Maschinen verwenden eine feinere Vermahlung als langsam (filter -) Kaffee zum Beispiel.

Nehmen wir an, eine espresso-Maschine verwendet wird, die von der OP. Ein feiner Schleifen können in der Folge zu 'Channeln'. Channeling bedeutet das Wasser bildet einen einzigen Kanal, durch den Kaffee-puck, anstatt gleichmäßig verteilte Strömung. Die single-channel verliert seinen guten Geschmack, weil die Menge an Wasser, die it-Prozesse. So das Ergebnis Produkt erwirbt, alle Ihre Geschmack der einzelnen Kanals. In einer Angelegenheit von Sekunden werden Sie Links mit bitteren Kaffee. Der andere Effekt der feineren Schleifen wird eine längere Belichtungszeit, um das Wasser, weil das Wasser länger braucht, um den Boden zu erreichen von der puck, weil der feine Mahlung.

Andere Faktoren ab, die sich in den bitter-Geschmack: Wasser-Qualität, bean-Typ, frische Bohnen und rösten, stampfen (für espresso Maschinen), Reinigung der Brau-Gerät, Reinigung der Mühle, Extraktion, Wasser, Temperatur, und so weiter. So viel beteiligt ist und eine einzige Antwort auf diese umfassende Frage kann nicht gegeben werden. Ganze Bücher wurden zu diesem Thema geschrieben.

+127
Yadi Malik 28.12.2013, 15:34:34

Die beste option ist Laktose-freie Milch. Ich nehme an, Sie Leben in Indien, und es kann schwierig sein, finden Sie in Indien als Laktose-Intoleranz ist nicht verbreitet unter den Indianern. In diesem Fall können Sie versuchen die Milch der Ziege, die hat natürlich weniger Laktose als Kuhmilch. Aber ich bin mir nicht sicher, ob dies ausreichen wird (persönlich) für Sie.

+102
Zalli 08.03.2011, 12:37:25

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